チラガー

　沖縄の那覇市公設市場に行くと、いつも入り口近くの肉屋にある豚の顔、ミミガー（耳の皮）は千切りにして和え物にし、ポンズやゴマだれなどで頂くと美味しいですが、この豚の顔はチラガーと言い、チラ（沖縄で顔のことをチラと言う）も千切りにしてチャンプルーなどで頂くとうまい！